Клубничное варенье без варки ягод

Клубнику не зря называют королевой ягод. Сочная, ароматная клубника содержит в себе неимоверное количество витаминов и полезных веществ. Для насыщения организма комплексным запасом витаминов, в сезон диетологи рекомендуют съедать не менее 0,5 кг в день.

А что же делать в осенне-зимний период, когда практически каждый второй страдает авитаминозом? Неужели остается пополнять свой запас неизменно синтетическими аптечными препаратами? Вовсе нет! Нужно только как следует потрудиться летом – сделать полезные заготовки на зиму. И если раньше хозяйки из фруктов и ягод варили джемы и повидло, то сейчас очень популярный рецепт клубничного варенья без варки ягод (холодным способом)  – просто измельчают ягоды в пюре и смешивают его с сахаром.

Клубничное варенье без варки ягод, рецепт которого я вам покажу, получается очень вкусное и душистое, его можно заготовить на зиму, и наслаждаться в холодное время. А еще ягоды в таком виде практически целиком сохраняют свои ценные свойства, поэтому холодное варенье очень полезное.

Клубничное варенье без варки: рецепт с фото

Ингредиенты:

• Клубника – 1 кг
• Сахарный песок – 2 кг

Процесс приготовления:

Для холодного варенья подойдут только самые спелые ягоды, с ярко выраженным клубничным вкусом и ароматом. Недозрелые, либо же подпорченные - сразу смело откладывайте в сторону. Клубнику следует промыть в прохладной воде. Причем вместе с чашелистиками, чтобы ягоды не напитались водой, и не утратили свой вкус и аромат.

 

И только после этого с каждой ягоды удалите хвостики, поместите в подходящую емкость. Посуда для приготовления холодного варенья должна быть достаточно большой, чтобы удобно было измельчать ягоды блендером.

 

Добавьте к клубнике часть сахарного песка.

 

Затем ягоды вместе с сахаром измельчите погружным блендером в пюре. Иногда хозяйки предпочитают клубнику растолочь деревянной толкушкой, утверждая, что так наиболее сохраняются витамины.  Но времени этот процесс занимает втрое дольше, поэтому выбирать вам.

 

В готовое пюре положите оставшийся сахар, тщательно перемешайте. Клубничную массу оставьте при комнатной температуре на 3 – 4 часа. Время от времени помешивайте, чтобы сахарный песок полностью растворился.

 

Банки для варенья простерилизуйте на паровой бане. Крышки лучше прокипятить в течение 2 -3 минут.

 

Подготовленные стеклянные баночки наполните клубничным холодным вареньем, не доходя до края на 1 – 1,5 см. Закройте банки крышками и отправьте на хранение в холодильник.

Клубника с сахаром на зиму без варки готова.

Обычно такое варенье отлично стоит до следующего клубничного сезона, не теряя своих вкусовых качеств.

Смотрите также: "Клубничная наливка в домашних условиях".

Интересные рецепты блюд