Суп харчо с курицей

Суп харчо относится к традиционной грузинской кухне и варится на говяжьем бульоне. Но почему бы не внести иной раз в рецепт свои коррективы, ведь суп харчо с курицей, рецепт с фото пошагово которого я вам сегодня покажу, ничуть не хуже. Также в харчо нужно обязательно положить соус ткемали, давленый чеснок и специи хмели-сунели, по желанию можно добавить ядра грецких орехов.

Рецепт супа харчо из курицы

Список ингредиентов:

• курица для бульона,
• 1 луковица,
• 2 ст.л. растительного масла,
• 3-4 ст.л. длинного риса,
• 150 мл томатного сока,
• 4 картофелины,
• 1 ст.л. соуса ткемали,
• 1 ч.л. хмели-сунели,
• 2 зубка чеснока, соль.

Процесс приготовления:

Поставьте вариться бульон – положите курицу в подсоленную воду, после ее закипания снимите пену и варите на слабом огне.

Снимите шелуху с луковицы и нарежьте ее мелкими кубиками.

На разогретую сковороду налейте масло для жарки, через пару минут положите лук и обжаривайте его на слабом огне 3-4 минуты.

Всыпьте в сковороду длинный рис, обжаривайте его вместе с луком, помешивая, пока зерна риса не станут прозрачными.

Долейте в сковороду томатный сок. Его можно заменить 1-2 ст.л. томатной пасты, разведенными в кипяченой воде. Пускай содержимое сковороды покипит под закрытой крышкой 5 минут.

Добавьте грузинский соус ткемали и специи. Перемешайте и потушите еще 5 минут.

Пока тушится заправка для супа харчо с курицей, почистите картофель и нарежьте брусочками или кубиками.

Переложите томатную заправку с рисом и картофель в кастрюлю с куриным бульоном. На этом этапе птицу можно достать из кипятка, остудить и отделить мясо от костей, которое затем отправить обратно в суп. Дайте харчо потомиться на слабом огне еще 15-20 минут под неплотно закрытой крышкой. За 5 минут до окончания варки добавьте соль и давленый чеснок.

Вот и все! Зная, как приготовить суп харчо из курицы в домашних условиях, вы сможете баловать свою семью этим вкусным блюдом хоть каждый день.

Подавайте суп харчо горячим. Приятного аппетита!

Смотрите также как приготовить борщ с курицей.