Манты: рецепт + 7 способов, как их лепить!

Какое блюдо узбеков чаще всего готовится на наших кухнях? Уверена, этот вопрос опытных хозяек не поставит в тупик, ведь ответ до банальности прост, - это манты. Несмотря на витиеватый внешний вид блюда, справится с ним даже неопытный кулинар. Я покажу вам очень подробно, как сделать манты – рецепт приготовления с фото, а также как лепить их красиво, вы сможете увидеть дальше.

Благо, состав теста всегда одинаковый, ну а начинки каждый выбирает, исходя из своих вкусов и наличия продуктов. У меня на столе манты с мясом и луком. Согласитесь, это самое беспроигрышное сочетание ингредиентов. Вы можете не любить тыкву, картошку, репу, зелень, но от мяса в здравом уме и трезвой памяти не отказывался ещё никто. Поэтому идём покупать самый хороший, вкусный, сочный фарш и приступаем к приготовлению мантов. Я немного схитрила и просто воспользовалась функцией мультиварки «Варка на пару». Но идеально, конечно, иметь среди кухонной утвари мантоварку, потому как, сделав манты один раз, вы будете готовить их часто.

Смотрите также: "Макароны по-флотски с фаршем"

Манты узбекские: рецепт приготовления с фото

Ингредиенты:

для теста:

• яйцо – 1 шт.
• соль – четверть чайной ложки
• горячая кипячёная вода – 100-110 г
• мука – 1 стакан

для начинки:

• куриный фарш – 250-300 г
• репчатый лук – 1 большая головка
• чеснок – 1 зубчик
• соль – пару щепоток
• понадобится также подсолнечное масло, чтобы смазать им дно мантов

Приготовление:

Итак, начинаем с теста. Оно заварное, поэтому кипятим воду. Но берём не крутой кипяток, а просто горячую. В глубокой посудине соединяем яйцо, соль и воду.

Вилкой или венчиком разбалтываем. Всыпаем муку, руками замешиваем тесто.

Для придания ему большей эластичности отбиваем об стол. Нашему тесту, как и любому другому, нужно отдохнуть. Оставляет его на часок.

Хоть во многих рецептах и говорится, что предварительно его нужно скрутить в жгут, я этого не делала. Большой разницы не увидела.

Когда время истекло, наливаем в основную чашу мультиварки воду (примерно до 2-ой нижней риски), сверху ставим форму для варки на пару и доделываем все оставшиеся шаги.

К размороженному фаршу добавляем мелко порезанную луковицу и пропущенный через пресс чеснок.

Солим, пробуем начинку на язык. Соль в ней чуть-чуть должна чувствоваться.

Затем отрываем от теста шарик величиной с грецкий орех и тонко раскатываем по кругу на столе или разделочной доске, присыпанной мукой. В центр получившейся лепёшки кладём столовую ложку начинки.

Теперь поднимаем края с двух сторон и защипываем их.

То же самое делаем с противоположными краями.

У нас получается что-то наподобие конверта. Осталось только защипнуть соседние ушки друг с другом.

Кисточкой или кусочком марли, смоченным в масле, смазываем дно мантов и аккуратно ставим их в чашу.

Готовим при закрытой крышке на режиме «Варка на пару» 1 час (точное время определяйте сами, исходя из мощности вашего кухонного прибора и готовности блюда).

Перед подачей на каждую штучку кладём по кусочку сливочного масла и уплетаем за обе щеки.

А в видео вы можете посмотреть еще интересные способы, как красиво лепить манты.

Приятного аппетита!

Автор: Ksysha0810