Вкусные новогодние салаты к году Петуха

Приближаются новогодние праздники. И составление праздничного меню следует начать заранее. Ведь важно учесть предпочтение всех гостей, а также приготовить легкие и нежные салаты для девушек, а также несколько сытных салатов для мужчин.  К тому же приготовленные салаты должны отвечать и вкусовым пристрастиям покровителя наступающего года – Огненного Петуха. Поэтому салаты должны включать в себя как можно больше свежих овощей, зелени и фруктов. Также салаты не должны включать в себя мяса курицы. В этой статье вы найдете рецепты Новогодних салатов 2017 с фото, полезные советы и рекомендации.

Рецепты мясных салатов

Новогодние салаты в год Петуха 2017 должны обязательно содержать сытные мясные ингредиенты. При этом мясо может быть жареным, отварным, запеченным или копченым. Единственное, чего стоит избегать, это курятины в любом виде.

Салат из копченостей и сухарей

Данный салат является не только чрезвычайно ароматным и пикантным, но и достаточно сытным. Поэтому подойдет в качестве запуски на первый стол. Еще одним преимуществом является приготовление салата всего за несколько минут.

Ингредиенты:

• Копченый свиной окорок – 150 г.
• Лук – 1 шт.
• Пекинская капуста – 200 г.
• Сыр – 100 г.
• Сухари.
• Майонез или любой другой соус.

Копчености нарежьте соломкой, пекинскую капусту порвите руками, а лук мелко измельчите. Непосредственно перед подачей к столу заправьте салат майонезом, посыпьте тертым сыром и сухарями.

Салат с говяжьей печенью

На основе печени можно приготовить не только паштеты и вторые блюда, но и аппетитные салаты. Для приготовления салата можно использовать говяжью или куриную печень, однако в год Петуха лучше отказаться от куриного мяса и субпродуктов, поэтому лучше отдать предпочтение говяжьей печени.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 0,3 кг.
• Кислые яблоки – 2 шт.
• Сыр - 0,2 кг.
• Любая зелень по вкусу.
• Несладкий йогурт.
• Перец и соль по вкусу.
• Лук – 1 шт.

Для начала следует отварить говяжью печень до готовности. В бульон добавьте морковь, лук, черный перец и лавровый лист. Печень главное не переварить, иначе она станет жесткой. Готовую печень очистить от прожилок и нарезать тонкой соломкой.

Твердый сыр и очищенные кислые яблоки также нарезать соломкой. Зелень мелко нарубить. Лучше всего добавить зелень укропа и петрушку. Лук порезать тонкими полукольцами и замариновать. Для этого его нужно поменять, взбрызнуть соком лимона, солью и черным перцем. Добавить лук к остальным ингредиентам.

Салат следует заправить несладким йогуртом. В таком случае он будет не только вкусным, но и низкокалорийным. Однако салат можно заправить и обычным майонезом. После заправки салат должен полчаса настояться. Вместо яблок в салат можно положить и консервированные персики. В таком случае у блюда получиться более пикантный вкус.

Смотрите и другие простые и вкусные салаты на Новый год.

Салат в китайском стиле

Если вы ищите интересные салаты к году Петуха, обратите внимание на этот рецепт. В состав салата входит свинина, свежие овощи и оригинальная заправка в азиатском стиле. Приготовление такого салата займет минимум времени, если заранее запечь свинину и приготовить заправку.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г.
• Пекинская капуста – 200 г.
• Огурец – 1 шт.
• Сельдерей – несколько небольших корешков.
• Зеленый лук – 20 г.
• Острый перец – ½ шт.
• Кунжут – 20 г.
• Кинза, кунжутное масло, соевый рыбный соус, сахар, соль, рисовый уксус – по вкусу для заправки.
• Лимон – 1 шт.

Для начала следует запечь нежирную свинину. Это можно сделать накануне.

Снимите с лимона цедру, выдавите сок. Отделите листья кинзы от веток, и ветки нарежьте. Перец измельчите, предварительно удалив семена.

Переходим к приготовлению заправки. Для сахара, рисовый уксус и лимонный сок проварите до тех пор, пока сахар не растворится. Добавьте острый перец, кинзу, цедру, рыбный и соевый соус, а также кунжутное масло. Полученную смесь измельчите в блендере до получения однородной массы.

За полчаса до подачи к столу мясо нарежьте, залейте небольшим количеством готового соуса, чтобы оно промариновалось.

Овощи измельчите тонкой соломкой. Пекинскую капусту нашинкуйте, а острый перец порежьте колечками. Овощи заправьте остальным соусом. Выложите в салатницу, сверху положите мясо. Посыпьте салат кунжутом, а также листьями кинзы. Можно подавать к столу.

Салаты из морепродуктов

Новогоднее застолье происходит ночью, поэтому помимо сытных мясных салатов должны быть более легкие закуски. Поэтому обязательно включите в праздничное меню салаты на Новый год в год Петуха на основе рыбы и морепродуктов. Они не только более легкие, чем мясные, но и обладают оригинальным вкусом.

«Цезарь» с лососем

Классический рецепт салата «Цезарь» включает в себя жаренное куриное филе. Однако на новогоднем столе в 2017 году блюда на основе курицы присутствовать не должны. Поэтому рекомендуем приготовить не менее вкусный салат «Цезарь» на основе слабосоленой семги или лосося. При этом соленую рыбу можно приобрести в магазине либо посолить самостоятельно.

Ингредиенты:

• Слабосоленая семга – 200 г.
• Яйца – 4 шт.
• Сок лимона – 30 мл.
• Растительное масло – 100 мл.
• Соевый соус – 50 мл.
• Чеснок – 2 зуб.
• Анчоусы – 3 шт.
• Зерновая горчица – 1 ст. л.
• Пармезан – 3 ст. л.
• Салат «Айсберг» - 200 г.
• Помидоры – 150 г.
• Чесночные гренки – 80 г.

Отварить два яйца на протяжении 40 сек. После чего отделить от них желтки. Белки можно выбросить. Отделяем также желтки у двух сырых яиц. Сырые желтки следует взбить, добавить в них сок лимона, охлажденное растительное масло. Когда консистенция соуса станет густой, следует добавить соевый соус и еще немного взбить. Такой домашний соус получиться намного вкуснее покупного майонеза, и придаст готовому блюду фантастический аромат и пикантность.

Теперь нужно взбить готовый соус с двумя приваренными желтками, чесноком, зерновой горчицей, анчоусами и частью пармезана. Соус готов. Его консистенция должна быть как у домашней сметаны.

Руками порвать листья салата, помидоры измельчить, лосось порезать на тонкие длинные ломтики. Если вы используете помидоры черри, то их достаточно перерезать пополам. Крупные плоды нарежьте дольками.

Для приготовления салата можно использовать покупные чесночные гренки, а можно их сделать самостоятельно. Для этого нарежьте белый хлеб кубиками, взбрызните их маслом с чесноком. Выпекать в духовки при небольшой температуре.

Осталось только порционно выложить салат. Для этого выложите овощную основу, сверху положите лосось и гренки, посыпьте пармезаном. Соус нужно полить в нескольких местах на тарелки, а можно поставить в соуснике. Заранее перемешивать салат нельзя, иначе гренки размокнут.

Изысканный салат на основе креветок и папайи

Символ наступающего года – Петух. А он любит яркие краски и необычные сочетания. Поэтому обратите внимание на вкусный и красивый салат на основе тигровых креветок и ароматной папайи. К тому же салат чрезвычайно легкий и нежный, поэтому обязательно понравится вашим гостям, которые следят за своей фигурой.

Ингредиенты:

• Тигровые креветки – 100 г.
• Папайя – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец Чили – ½ шт.
• Фасоль кенийская – 50 г.
• Орешки кешью – 30 г.
• Лайм – 1 шт.
• Сахар – 50 г.
• Чеснок – 1 зуб.
• Рыбный соус – 10 мл.

Папайю и морковь нарезать тонкой соломкой. Чеснок мелко нарубить. Небольшой кусочек перца Чили очистить от семян и нарезать тонкими колечками.

Креветки отварить и очистить так, чтобы панцирь остался только на хвостиках.

Для приготовления соуса необходимо смешать сок одного лайма с рыбным соусом и сахаром. Подогреть, чтобы сахар растворился. Добавить в соус чеснок и острый перец.

Выложить на порционную тарелку или в салатницу креветки, морковь, папайю и кенийскую фасоль, и полить соусом. Сверху посыпать крошкой кешью. Готовить салат непосредственно перед подачей к столу. Заранее можно сделать только соус.

Смотрите также: "Вкусный салат из печени трески"

Десертные салаты

Новогодние салаты в год Петуха 2017 необязательно должны быть мясными или рыбными. Вы можете приготовить оригинальные сладкие салаты. Такие блюда станут замечательным десертом, а также закуской к шампанскому, вину или коктейлям.

Ягодный салат со сливками

Отличный салат, который станет не только отличным десертом, но и закуской под различные алкогольные и безалкогольные напитки. К тому же яркие ягоды станут настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• Свежая или замороженная малина и голубика – по 200 г.
• Шпинат – 200 г.
• Смесь орехов – 100 г.
• Жидкий мед – 10 мл.
• Оливковое масло – 30 мл.
• Жирные сливки – 300 мл.
• Карри, соль, черный перец – по вкусу.

Смешайте холодные сливки и карри до однородности. Добавьте соль и взбейте при помощи блендера или миксера в однородную массу. После чего влейте мед и оливковое масло, еще раз взбейте.

Орешки немного обжарьте и порубите.

Выложите листья свежего шпината, на них свежие или предварительно размороженные ягоды, взбитые сливки, а сверху орешки. Осталось только приправить сверху перцем, и оригинальный десертный салат готов.

Фруктовый салат с натуральным йогуртом

Если вы не знаете, какие салаты приготовить в год Петуха 2017 для детей, обязательно сделайте им фруктовый салат. Для заправки лучше всего использовать натуральный йогурт, приготовленный своими руками.

Ингредиенты:

• Виноград – 150 г.
• Банан – 2 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Мандарин – 3 шт.
• Яблока – 2 шт.
• Натуральный йогурт – 200 мл.
• Творог – 100 г.
• Сахарная пудра или мед – по вкусу.

Творог протрите через сито, чтобы не было комков. Добавьте к нему натуральный йогурт и сахарную пудру по вкусу. Можно заменить ее любым сиропом или медом. Измельчите фрукты и ягоды. Виноград нужно перерезать пополам. Смешайте фрукты с заправкой, украсьте виноградом и подайте к столу.

Смотрите также: "Рецепты вкусных блюд к Новому году"