Что готовить в год Петуха: рецепты вкусных блюд к Новому году

Новый год ждет каждый человек. Покупка подарков, украшение елки и дома, а также составление праздничного меню создают ощущение приближающего праздника. Так почему бы не начать составление меню для Нового года уже сейчас? В этой статье мы рассмотрим, что готовить на Новый год 2017 в год Петуха, вкусные рецепты с фото и способы оформления уже знакомых каждому блюд.

Что готовить на Новый 2017 год Огненного Петуха: составляем праздничное меню

У каждого человека Новый год ассоциируется с ароматом оливье, селедки под шубой и мандаринов. Однако меню наступающего торжества можно разнообразить и необычными блюдами. При выборе салатов лучше отдавать предпочтение более легким угощениям. Любую тяжелую пищу с добавлением жирных и ненатуральных приправ лучше исключить. Отличной идеей станет оформление салатов в виде символа наступающего года – Петуха.

Покровитель наступающего 2017 года – птица, поэтому следует обратить внимание на различные вегетарианские рецепты, они будут очень уместны. В меню на Новый год должно быть как можно больше свежих фруктов, зелени и овощей. Дополнительно можно включить в меню и рецепты с добавлением зерна, например, риса или пшена. В год огненного Петуха фрукты должны занимать ведущее место на праздничном столе. Помимо традиционных мандаринов, можно положить в корзинку и экзотические фрукты, например, манго или папайю.

Без мяса сложно себе представить праздничный стол. Однако курятину в год Петуха лучше не готовить. Другие виды мяса должны присутствовать в умеренных количествах. И даже рецепты мясных блюд должны включать в свой состав как можно больше ярких овощей.

Отличным решением для порционных закусок станет зерновая выпечка с добавлением овощей, сыра и ароматных пряностей. В центре стола следует поставить какое-нибудь блюдо, основой которого станут пророщенные зерна пшеницы.

На первый стол можно подать гостям легкие алкогольные коктейли. А на протяжении торжества лучше отдавать предпочтение не крепким напиткам. Отличным вариантом станут бодрящие напитки, например, разнообразные ликеры, вермут, шампанское, вино или домашние настойки.

Следует проявить свою фантазию не только при составлении меню на Новый год 2017, но и при сервировке стола. При украшении дома и стола следует использовать цвета символа наступающего года – красный             и огненный. Отличным вариантом станет сервировка с использованием грубой деревенской посуды, натурального дерева и кованых подсвечников. Свечи лучше поставить в центре стола рядом с мандаринами. Дополнительно рекомендуется положить возле тарелки каждого гостя небольшие открытки с теплыми поздравительными словами.

Блюда на Новый год 2017: праздничные рецепты с фото

Для каждой хозяйки главной заботой в подготовке к Новому году становится праздничный стол. Поэтому и выбор блюд, которые можно приготовить, начинается задолго до торжества. В этом году на праздничном столе обязательно должны быть вкусные, легкие и необычные салаты, умеренное количество мясных блюд, а также десерты. Давайте же рассмотрим рецепты с фото, которые можно приготовить в год Петуха 2017.

Рецепты салатов

Винегрет в тарталетках

Отличный вариантом подачи любого салата является тарталетки. А если приготовить винегрет в тарталетках, то такое блюдо будет сочетать в себя и зерно, и овощи. Поэтому такая закуска поможет привлечь расположение Петуха - символа наступающего года.

Тарталетки для салата нужно готовить небольшого размера, после чего подавать порционно каждому гостю. Винегрет следует приготовить заранее, а насыпать в тарталетку лучше непосредственно перед подачей на стол в противном случае тарталетки могут размокнуть.

Ингредиенты:

• Свекла – 300 г.
• Морковь – 200 г.
• Картофель – 300 г.
• Огурец квашеный – 200 г.
• Капуста квашеная – 150 г.
• Фасоль – 100 г.
• Зелень по вкусу.
• Соль, растительное масло, сахар, уксус, горчица по вкусу.
• Готовые тарталетки.

Отварите овощи до готовности. Фасоль предварительно намочите, а потом отварите. Если хотите сэкономить время, можно использовать консервированную фасоль в собственном соку.

Овощи измельчить, добавить квашеный огурец и капусту. Посыпать зеленью, например, укропом и зеленым луком.

Приготовить заправку. Для нее потребуется растительное масло, уксус, соль, сахар и немного горчицы. Заправьте салат. Перед подачей разложите по тарталеткам.

Аппетитный салат с кальмаром и креветками

Отличным вариантом закуски на новогоднем столе станет салат с морепродуктами.  Такой салат отличается легкостью, свежим вкусом, а приготовить его очень просто.

Ингредиенты:

• Тушки кальмара – 5 шт.
• Яйцо – 5 шт.
• Креветки – 10 шт.
• Сыр – 150 г.
• Лук – по вкусу.
• Огурец – 1 шт.
• Майонез – по вкусу.

Отварите яйца вкрутую. Отварите кальмары и креветки. Будет достаточно 2-3 минуты. Если передержать их, то морепродукты станут жесткими. Остудите кальмары и нарежьте тонкой соломкой. Яйца и твердый сыр натрите на крупной терке. Зеленый лук мелко нарубите.

Смешайте все компоненты, и заправьте салат майонезом. Выложите салат и украсьте кусочками огурца и креветками.

Смотрите также: "Простые и вкусные салаты на Новый год"

Горячие блюда

Ароматный рулет из свинины

Несмотря на то, что блюда на новогоднем столе в этом году должны содержат минимум мяса и жира, хотя бы одно питательное блюдо для мужчин приготовить нужно. Ароматная свинина с чесноком придется по вкусу каждому гостю.

Ингредиенты:

• Жирная свинина – 1,5 кг
• Чеснок – 50 г.
• Лук – 200 г.
• Соль, перец и другие специи по вкусу.

Подготовьте кусок свинины. Обрежьте жилы и сделайте его как можно более плоским, чтобы удобнее было заворачивать в рулет. Немного отбейте его, нашпигуйте чесноком, посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Мелко нарубите лук и оставьте в нем подготовленное мясо. Мариновать мясо следует как минимум 3 часа, но лучше оставить на ночь.

Заверните в рулет. Внутрь можно положить любые овощи, хамон, сыр или другие начинки на свой вкус. А можно приготовить рулет и без начинки. В любом случае он получится вкусным и ароматным. Завяжите рулет толстой ниткой, и положите в пакет для запекания. В нескольких местах проткните пакет.

Запекайте на протяжении двух часов при температуре 200 градусов. Чтобы образовалась аппетитная корочка, за 10-15 минут до окончания приготовления следует достать мясо из пакета для запекания.

Готовое мясо следует немного остудить, чтобы его было легче порезать. Удалите нитку и нарежьте на порционные куски. Подавайте с картофелем, овощным гарниром, зеленым горошком или свежими овощами.

Новогодняя горбуша

Рыбы всегда пользуется популярностью на праздничном столе. Если замариновать горбушу в аппетитном соусе и приготовить в духовке, она станет настоящим украшением новогоднего стола.

Ингредиенты:

• Горбуша – 1,5-2 кг.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Соевый соус – 50 мл.
• Приправа для рыбы, соль и черный перец по вкусу.
• Майонез – 50 г.
• Газированная вода – 100 мл.
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр – 50 г.
• Мука – 20 г.

Крупную тушку горбуши нарезать на порционные кусочки. Замариновать. Для приготовления маринада потребуется мелко нарезанный лук, чеснок, соевый соус, специальные специи для рыбы, газированная вода и майонез. Смешать все ингредиенты, залить маринадом рыбу. Достаточно оставить в маринаде на 2-3 часа.

После чего выложить рыбу в порционные формы, добавить лук из маринада. Для приготовления рыбы можно использовать формы для кексов.

Яйца взбить, смешать с черным перцем и солью, добавить муку. Добавить натертый сыр. Залить рыбу приготовленной смесью. Поставить в духовку. Время приготовления – 20-25 минут при температуре 200 градусов. Подавать порционно вместе с овощным или картофельным гарниром.

Смотрите также: "Рецепты тарталеток с разными начинками"

Десерты

Сложно себе представить праздничное меню без ярких и аппетитных десертов. На Новый год Петуха 2017 рекомендуется готовить легкие сладости с фруктами и ягодами. Именно такие рецепты представлены ниже.

Тарталетки с заварным кремом и ягодами

Чтобы сделать вкусный и яркий десерт для праздничного стола, можно купить уже готовые тарталетки и украсить их ароматным заварным кремом, а также свежими или замороженными ягодами. Для десерта можно использовать малину, клубнику или черную смородину.

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл.
• Мука – 20 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 50 г.
• Любые ягоды по вкусу.
• Готовые тарталетки.

Разделите яйца. Желтки следует взбить вместе с сахаром в густую массу. Вливаем эту массу в холодное молоко, и подогреваем на небольшом огне. Доводим до кипения, постоянно помешивая. После чего муку следует просеять и постепенно добавить в крем.

Готовый крем должен немного остыть, чтобы он загустел. Наполняем тарталетки кремом, после чего украшаем ягодами.

Алкогольное мороженое

Вкусные десерты можно готовить не только для детей, но и для взрослых. Прекрасным вариантом станет мороженое на основе фруктов и крепкого алкоголя. Основой мороженого может стать джин, ром или бренди. Такой десерт на Новый год 2017 станет изюминкой вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

• Любые ягоды – 200 г.
• Ром – 100 мл.
• Сахар – 70 г.
• Сок одного лайма.
• Мята по вкусу.

Для начала ягоды следует измельчить. Для приготовления мороженого лучше использовать малину, ежевику или клубнику. После чего следует добавить сок одного лайма. Осталось только добавить сахар и ром.

Тщательно перемешайте и залейте в формы для мороженого. Листик мяты можно добавить в каждую порцию, либо сделать крепкий настой мяты, и добавить его в каждую порцию. Отправьте в морозилку на несколько часов, после чего предложите прохладный алкогольный десерт своим гостям. Такой же десерт можно приготовить и для детей, исключив из него ром.

В этой статье вы узнали, что готовить на год Петуха 2017, и увидели интересные рецепты с фото. Но не забывайте, что на праздничном столе должны находиться не только вкусные и аппетитные, но и красиво оформленные блюда. Поэтому перед подачей каждое блюдо следует украсить свежими овощами, зеленью, листьями салата, оливками.

Смотрите также: "Рецепты салатов на праздничный стол"