Гороховое пюре с луком

Горох используется в основном для супов или в качестве начинки для пирожков, но можно также приготовить пюре из гороха на гарнир. На самом деле, горох очень полезен и если приложить некоторые усилия к приготовлению пюре на ужин, то получится очень вкусное блюдо. Гороховое пюре, рецепт с фото пошагово которого мы Вам  сегодня покажем, можно дополнять обжаренными копченостями, тушеными овощами, грибами и мясом. Мы же будем готовить пюре с луком, так получается тоже очень вкусно.

Гороховое пюре: рецепт с фото пошагово

Список ингредиентов:

• 200 г колотого сушеного гороха,
• 1/3 ч.л. соли,
• 1 луковица,
• 1 ст.л. масла для жарки.

Способ приготовления:

Чтобы существенно сократить время варки гороха рекомендуется его замочить в прохладной воде на несколько часов. Перед замачиванием промойте горох в дуршлаге или сите, до прозрачной воды. Вымоченный, слегка разбухший горох залейте водой в соотношении 1:3, подсолите и варите на слабом огне после закипания.

Репчатую луковицу очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками или четверть кольцами. Подойдет белый лук или красный.

Разогрейте на сковороде масло для жарки и выложите туда лук. Пассеруйте, помешивая, на слабом огне, пока лук не приобретет карамельный оттенок. Переложите на тарелку, чтобы лук не пересох на сковороде.

Когда горох разварится и станет мягким, а в кастрюле еще осталась жидкость, можете проварить его некоторое время с открытой крышкой, чтобы лишняя вода выпарилась. Если вам нравится чуть жидковатое пюре, то можно снимать кастрюлю с огня.

Положите пюре в тарелку и подавайте, присыпав жареным луком. Можно также добавить кусочек сливочного масла.

Теперь Вы знаете, как приготовить пюре из гороха для гарнира, рецепт очень вкусный поэтому надеюсь что Вам понравится. Такое блюдо отлично подойдет для постной диеты. Приятного аппетита!

Смотрите также: "Горошница в мультиварке".