Суп с домашней лапшой и курицей

Сегодня мы будем готовить суп с домашней лапшой и курицей, как по мне, это самый вкусный рецепт первого блюда, и его с удовольствием будет кушать вся семья. Куриный суп получается легким за счет использования спинки и филе, но сытным из-за домашней лапши и яйца.

Если у вас есть около 1,5-2 часа времени, то приготовить первое блюдо с домашней вермишелью не составит труда. С первого взгляда может показаться, что изготовление лапши – сложный процесс, но это не так. Тесто готовится легко и имеет в своем составе минимум ингредиентов.

Ингредиенты:

Для бульона:

• лук репчатый – 1 шт.,
• морковь свежая – 1 шт.,
• куриная спинка с филе – 1 шт.,
• яйца куриные – 3 шт.,
• соль – 1-2 ч. ложки,
• специи для первых блюд – 1 ч. ложка.

Для лапши:

• мука пшеничная – 1 стакан,
• яйцо куриное (желток) – 1 шт.,
• соль – 0,5 ч. ложки,
• вода – 1/3 стакана.

Рецепт приготовления:

Лук и морковь очистите и помойте. Морковь нарежьте полукольцами, а лук – кубиками. В кастрюлю с водой засыпьте соль, специи и положите спинку курицы, оставив немного филе на ней.

Пока варится бульон, приготовьте лапшу. В миску засыпьте муку и добавьте желток. Засыпьте соль и помешайте.

Заливайте постепенно воду и замешивайте тесто.

Тесто должно получиться эластичным, поэтому вымешивайте его, пока комочки не уйдут.

Разделите тесто на несколько частей и раскатайте тонко пласты.

Хорошо посыпьте сверху каждый пласт мукой и сверните рулет.

Нарежьте рулет тонко, насколько у вас получится. Важно, чтобы пласт теста был обильно посыпан мукой, иначе вы потом не сможете развернуть вермишель, и она прилипнет.

Разверните и оставьте на 15 минут, пока варится бульон.

Положите лук и морковь в бульон.

Спинку достаньте из кастрюли и отделите мясо.

Яйца отварите заранее и нарежьте дольками.

Добавьте мясо и яйца в кастрюлю.

Положите лапшу в бульон и через 2-3 минуты выключите огонь.

Суп  с домашней лапшой, курицей и яйцом готов.

Приятного аппетита!