Как засолить скумбрию вкусно и быстро

Не каждая хозяюшка знает, как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро – оказывается, это достаточно просто. В конечном итоге получается вкусная ароматная слабосоленая рыба, которую частенько подают к отварному картофелю. Также рыбу можно использовать, как ингредиент для салата, закуски. Намного лучше засолить рыбу самостоятельно, чем покупать ее в магазине – ведь там она может быть сомнительной свежести. Хорошо, если это отразится только на вкусе, а ведь еще может и здоровье подпортить. Солить, само собой, нужно только самую свежую рыбу.

Быстрый рецепт засолки скумбрии

Список ингредиентов:

• 1 скумбрия (300 г),
• 5-6 горошин душистого перца,
• 500 мл воды,
• 2 ст. л. соли,
• 1 ст. л. сахара,
• 2 ст. л. столового 9 проц. уксуса,
• 3-4 лавровых листа.

Процесс приготовления:

Рыба для засолки должна быть мягкой, размороженной в естественных условиях. Отрежьте голову, плавники, хвост, затем очистите брюшко от внутренностей, промойте.

Острым ножом разрежьте тушку рыбы на кусочки произвольной толщины, например, по 2-3 см.

Возьмите любую подходящую емкость для засолки – стеклянную или пластиковую. Плотно уложите в нее кусочки рыбы.

Приготовьте рассол. В миску или кастрюльку налейте воду, добавьте соль, сахар и пряности. Доведите до кипения, помешивая ложкой, дождитесь, пока растворятся все кристаллы соли и сахара. Выключите огонь и влейте уксус. Рассол готов – теперь нужно дать ему остыть. Когда он будет чуть теплым, вылейте его в банку с рыбой, накройте крышкой и слегка встряхните. До полного остывания рассола оставьте банку на столе, а затем уберите в холодильник.

Этот простой способ засолки рыбы позволит получить вкусную ароматную закуску через сутки-двое.

Перед подачей можно присыпать рыбу свежей рубленой зеленью, колечками репчатого лука, сбрызнуть ароматным растительным маслом.

Приятного аппетита!