Здравствуйте друзья! Сегодня хочу познакомить Вас с вкусным блюдом узбекским ханумом. По составу блюдо напоминает манты. Отличие блюда, от блюда русской кухни в том, что  лепятся не порционные изделия, а скатывается большой рулет. Приготовить мясо для начинки можно двумя способами: порубив мелкими кубиками мясо, или пропустив его через мясорубку.
Рецепт блюда  и его фото нам предоставила наша читательница Наталья Чагай

ПОНАДОБИТСЯ:
Тесто:
Молоко – 200 миллилитров;
Кипяток – 50 миллилитров;
Яйцо – 1 штука;
Соль – 1 чайная ложка;
Сахар – 1 чайная ложка;
Подсолнечное масло – 1 чайная ложка;
Мука – от трёх до четырёх стаканов.
Начинка:
Фарш – 500 грамм;
Морковь – 1 штука;
Сырой картофель – 2 штуки;
Репчатый лук – 2 штуки;
Кетчуп – 1 столовая ложка;
Тмин – 0,5 чайной ложки;
Молотый кориандр – 0,5 чайной ложки;
Соль – 1 чайная ложка, без горки.
Перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки.
Сливочное масло для смазывания готового рулета.
Подсолнечное масло для смазывания пароварки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ УЗБЕКСКИЙ ХАНУМ

В миске смешать теплое молоко, соль, сахар, всыпать 3 столовых ложки муки, хорошо перемешать, чтобы не осталось комков.
Добавить масло и яйцо. Яйцо необходимо взболтать с помощью вилки. Перемешать. Влить кипяток и интенсивно мешать.
Затем добавлять муку постепенно и замешивать крутое тесто. Завернуть в пакет и убрать в холодильник на 20 минут.
Этим временем готовим начинку. Репчатый лук мелко порезать, добавить к фаршу.
Также добавить тмин, кориандр, кетчуп, соль, перец и порезанную мелким кубиком картошку. Перемешать.
Тесто разделить на 3 части, раскатать, распределить 1/3 фарша, сверху тертая морковь, свернуть рулетом, края защипнуть.
Проделать это с другими частями теста. Выложить в пароварку (дно смазать).
Блюдо будет готово через 40-45 минут. Готовый узбекский ханум смазать растопленным сливочным маслом.
Наталья благодарим тебя за предоставленный рецепт блюда узбекской кухни!

Приятного аппетита!

Жаркое в горшочках прекрасно подойдёт для семейного ужина! Кулинарная копилка приветствует Наталью Чагай с очередным интересным рецептом и новым рецептом жаркого в горшочках!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина - 300 грамм;
Тыква - 300 грамм;
Картофель - 4 штуки;
Репчатый лук - 1 штука;
Морковь - 1 штука;
Лавровый лист.
Паприка сладкая молотая - 1 чайная ложка.
Перец черный молотый по вкусу.
Соль и сахар по вкусу.
Масло для жарки;
Щепотка тмина.
Томатная паста - 1 столовая ложка.
Вода.

Как приготовить жаркое

Чтобы приготовить жаркое необходимо: свинину, лук, морковь, картошку и тыкву порезать произвольно.

Сначала обжарить мясо до выпаривания жидкости, добавить лук и морковь, жарить, помешивая,минут пять.

Затем добавить все специи и соль, томат пасту и воду, чтоб покрыла овощи с мясом.

Тушить, периодически помешивая и добавляя воду, почти до готовности мяса.

Затем кладем картошку и тыкву, воду при необходимости и тушим до готовности картошки. При подаче украсить зеленью.

Спасибо большое Наталья за предоставленный рецепт жаркого с тыквой! Читатели КУЛИНАРНОЙ КОПИЛКИ оценят его по достоинству!

От себя хочется добавить и поделиться рецептами приготовления подобного блюда в горшочках.

Если и Вы желаете поделиться рецептом, присылайте рецепт согласно правилам акции и получайте денежные призы!

"В горшочках по домашнему"

Мякоть свинины - 500 грамм;

Лук репчатый - 2 головки;

Морковь - 1 штука среднего размера;

Картофель - 6-8 штук;

Помидоры - 3 штуки;

Сладкий перец - 2 штуки;

Сметана - 4-5 столовых ложки;

Мясной бульон - 200 мл;

Соль, приправа для мяса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из указанных выше количеств продуктов получается 5 горшочков по 0,5 литра .

Свинину, моем, даём воде стечь, режем.  Я режу ровными кубиками примерно 2 см на 2 см. Раскладываем на дно горшочков.

Репчатый лук чистим, режем полукольцами. Чтобы не плакать во время нарезки лука, рекомендую обдать его кипятком или положить предварительно в морозилку на 10-15 минут. Сверху мяса укладываем лук.

Морковь чистим, моем и натрем на корейской тёрке. Отправляем в след за луком. Сладкий перец режем кубиками, выкладываем сверху.

Картофель чистим, нарезаем примерно таким же размером, как мясо. Выкладываем в горшочки.

Помидоры режем кольцами. Укладываем сверху.

Солим каждый горшочек сверху, перчим. При желании добавляем любимые приправы. Я добавляла бульонный кубик.

Сметану сметану выкладываем сверху по ложечке в горшочек. Мясной бульон, разливаем в равном количеству во все горшочки. Закрываем чудо глиняные горшочки крышками. Готовим в духовке при 200 градусах 1 час 20 минут.

Жаркое в горшочках можно приготовить как в духовке в горшочках, так и с стеклянной огнеупорной посуде или казане. Приготовьте к ужину жаркое в горшочках со свининой, или замените мясо курицей и Ваши родные останутся довольны!

С уважением, Юлия Омельченко

 Мини кексы с геркулесом, яблоком и изюмом нам сегодня  приготовила Наталья Чагай! Эти вкусные и полезные маленькие кексики ещё принято называть маффинами! Такая вкусняшка к чаю Вам обязательно придётся по душе, не только из за своей красоты, но и из за прекрасного вкуса!

Наталья говорит - "Очень вкусненькие и полезные кексики)"

БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
160 грамм муки;
200 грамм хлопьев овсяных мелких;
горсть изюма;
1 яблоко;
100 грамм сахара;
1 яйцо;
240 мл молока;
80 мл раст масла;
ванилин, корица;
2 чайной ложки разрыхлителя.

Как приготовить маффины

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В одной миске смешать муку, разрыхлитель, хлопья, сахар и изюм, добавить порезанное мелким кубиком яблоко.

В другой миске взбить вилкой молоко, масло и яйцо, добавить ванилин и корицу. Соединить обе смеси.

Выложить в формочки, печь 30 минут при 180 градусах.

Готовые кексики можно полить шоколадной глазурью и посыпать орехами! А так же можно украсить их сахарной пудрой или кусочками цукатов!

  Дорогие читатели кулинарного сайта, если вы в поиске вкусного салата из рыбной консервы, то вы попали по адресу! Наталья Чагай хочет поделиться с нами рецептом вкусного рыбного салата.

Салат из скумбрии консервированной

Ингредиенты:
Картошка вареная - 3-4 штуки средних;
Скумбрия в масле - 1 банка;
Лук репчатый  - 1 шт;
Яйца вареные - 3 штуки;
Сыр твердый 100 грамм;
Майонез;
Приготовление:
Картофель необходимо отварить, натереть на крупной тёрке;
Скумбрию размять вилкой;
Репчатый лук обдать кипятком, мелко нарезать;
Яйца куриные отварить, натереть на тёрке;
Сыр тоже следует натереть.
Слои под салат из скумбрии консервированной выкладывать снизу вверх: картофель, скумбрия, репчатый лук, яйца, сыр.
Каждый слой необходимо смазать майонезом, при желании посолить.
Всем желаю приятного аппетита и вкусного ужина! Большое спасибо Наталье за отличный рецепт! Ждём новых кулинарных изыск!

 Добрый день дорогие друзья! Приветствую Вас в рублике «Рецепты по наследству»! Здесь мы будем делиться проверенными рецептами наших мам, бабушек, тётушек… .
 Сегодня, замечательная хозяюшка Наталья Чагай поделилась с нами рецептом своей мамы вкусного варенья из чёрной смородины.
Варенье из чёрной смородины

Ингредиенты:
Ягоды смородины – 11 стаканов;
Вода – 3 стакана;
Сахарный песок – 14 стаканов.
Приготовление:
Поставить на огонь воду, добавить 7 стаканов сахарного песка. Варить 3 минуты.
Добавить ягоды. Варить 15 минут, помешивая. После того, как закипит варенье, огонь необходимо уменьшить.
Добавить оставшийся сахар, дать ему раствориться. Не забывать всё время помешивать!
Как только, сахар растворился, огонь выключить.
Готовое варенье из чёрной смородины необходимо остудить, разлить по чистым баночкам!
Посмотрите, какое красивое и нежное получилось варенье! Наталья желает всем приятного аппетита! А я хочу пожелать Наталье и её дорогой маме крепкого здоровья, благополучия, счастья и добра вашим семьям!