Здравствуйте друзья! Сегодня хочу познакомить Вас с вкусным блюдом узбекским ханумом. По составу блюдо напоминает манты. Отличие блюда, от блюда русской кухни в том, что  лепятся не порционные изделия, а скатывается большой рулет. Приготовить мясо для начинки можно двумя способами: порубив мелкими кубиками мясо, или пропустив его через мясорубку.
Рецепт блюда  и его фото нам предоставила наша читательница Наталья Чагай

ПОНАДОБИТСЯ:
Тесто:
Молоко – 200 миллилитров;
Кипяток – 50 миллилитров;
Яйцо – 1 штука;
Соль – 1 чайная ложка;
Сахар – 1 чайная ложка;
Подсолнечное масло – 1 чайная ложка;
Мука – от трёх до четырёх стаканов.
Начинка:
Фарш – 500 грамм;
Морковь – 1 штука;
Сырой картофель – 2 штуки;
Репчатый лук – 2 штуки;
Кетчуп – 1 столовая ложка;
Тмин – 0,5 чайной ложки;
Молотый кориандр – 0,5 чайной ложки;
Соль – 1 чайная ложка, без горки.
Перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки.
Сливочное масло для смазывания готового рулета.
Подсолнечное масло для смазывания пароварки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ УЗБЕКСКИЙ ХАНУМ

В миске смешать теплое молоко, соль, сахар, всыпать 3 столовых ложки муки, хорошо перемешать, чтобы не осталось комков.
Добавить масло и яйцо. Яйцо необходимо взболтать с помощью вилки. Перемешать. Влить кипяток и интенсивно мешать.
Затем добавлять муку постепенно и замешивать крутое тесто. Завернуть в пакет и убрать в холодильник на 20 минут.
Этим временем готовим начинку. Репчатый лук мелко порезать, добавить к фаршу.
Также добавить тмин, кориандр, кетчуп, соль, перец и порезанную мелким кубиком картошку. Перемешать.
Тесто разделить на 3 части, раскатать, распределить 1/3 фарша, сверху тертая морковь, свернуть рулетом, края защипнуть.
Проделать это с другими частями теста. Выложить в пароварку (дно смазать).
Блюдо будет готово через 40-45 минут. Готовый узбекский ханум смазать растопленным сливочным маслом.
Наталья благодарим тебя за предоставленный рецепт блюда узбекской кухни!

Приятного аппетита!

Ещё не знаете, как можно быстро приготовить ленивые манты в любимой помощнице мультиварке? Я Вам сегодня расскажу и поделюсь особым рецептом теста для этого блюда! Итак, приступим к приготовлению мясного рулета в мультиварке!

Ингредиенты:

Для теста:

Вода – 350 мл;

Яйцо – 1 штука;

Майонез – 5 столовых ложек;

Подсолнечное масло – 5 столовых ложек;

Соль – 2 чайных ложки;

Мука (сколько возьмёт тесто, около 1 кг).

С этого количества полученного теста получается два подноса от мультиварки рулетов.

Для начинки для одного рулета:

Фарш свинина + говядина (можно просто свинина) – 300 грамм;

Квашеная капуста – 150 грамм;

Репчатый лук – 150 грамм.

Соль, чёрный молотый перец.

Сливочное масло – 50 грамм – смазывать рулеты.

Лавровый лист - 2 штуки.

Кубик "мясо на косточке" - 1 штука.

Для двух рулетов ингредиенты для начинки нужно увеличить в два раза!

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАНТЫ В МУЛЬТИВАРКЕ

Способ приготовления:

Я очень люблю это блюдо с самого детства! Моя мама готовит очень часто такие паровые мясные рулеты (ленивые манты), экспериментируя с разными начинками! Научившись у неё, теперь экспериментирую для своих деток и я!

Итак, приступим к приготовлению теста! Желаю всем успехов!

В чаше смешиваем воду, разбиваем туда яйцо, добавляем соль, масло, майонез. Добавляем муку и замешиваем тесто! Благодаря в рецепте майонезу и маслу, тесто у нас всегда получается нежным, эластичным и очень вкусным!

Готовое тесто, хорошо промешанное отправляем «закаляться» в холодильник минут на 20! )))

Пока тесто «отдыхает» в холодочке готовим начинку.

Приготовить её проще простого!

Смешиваем фарш, добавляем туда репчатый лук. Репчатый лук необходимо мелко нарезать кубиками. Чем больше лука, тем сочнее получится блюдо!

Квашеную капусту я использую домашнюю! Готовлю я её вот, по этому рецепту!  Капусту измельчаем, отправляем в начинку. Добавляем соль и чёрный перчик по вкусу. Хорошо перемешиваем начинку, я это делаю руками. )))

И вот, когда у нас готово тесто и начинка, пора преступать к формированию рулета!

Раскатываем из части теста ( весом примерно 400 грамм) тонкий пласт. Выкладываем сверху на него всё начинку. Сразу замечу, сем больше начинки, тем вкуснее! Заворачиваем из этого пласта рулет. И укладываем на поднос для мультиварке. Поднос для варки на пару необходимо заранее смазать растительным маслом!

Готовые рулеты смазываем растопленным сливочным маслом. В кастрюлю, чтобы сварить рулеты необходимо налить 700 мл. кипятка. А ещё я Вам предлагаю положить в воду лавровый лист и кубик мясо на косточке. Тогда аромат будет «стоять» в доме превосходный, пока буду вариться рулеты! Да и рулетики получаются вкуснее! )))

Готовить в режиме «ВАРКА НА ПАРУ» 60 минут. Готовые ленивые манты нарезать на части! Подавать их можно с майонезом или сметаной, кто как любит! Так же тот рецептик прекрасно подходит для любой пароварки и мантоварки!

А ещё в мультиварке можно приготовить ВКУСНЫЙ ПЛОВ С ЧЕРНОСЛИВОМ или МАКАРОНЫ С ФАРШЕМ

Всем приятного аппетита!